Μόλις λίγες δεκάδες μέτρα χώριζαν το εμπορικό κέντρο της εποχής – εκεί όπου βρισκόταν η εμβληματική Λήδα – από την τότε αδιαμόρφωτη πλατεία. Κι όμως, αυτή η μικρή απόσταση στάθηκε αρκετή για να χαράξει δύο διαφορετικές διαδρομές.

Κάπως έτσι ξεκίνησε ο Άδωνις, ο οποίος πρωτοστεγάστηκε στις  εγκαταστάσεις ενός παλιού τυπογραφείου που ανακαινίστηκε και   σύντομα εξελίχθηκε στο διαχρονικότερο σημείο αναφοράς· σε χώρο όπου συναντιούνταν και αλληλεπιδρούσαν άνθρωποι της τέχνης, της επιστήμης, του αθλητισμού – και όχι μόνο.

Κάθε δεκαετία που ακολούθησε η  επιχειρησιακή προσαρμογή ήταν κομμάτι της ταυτότητας του. Άλλωστε η εστίαση αποτέλεσε την βάση και το δίαυλο για την διαδρομή αυτή.

Από τον καφέ και τα γλυκά στις πολυτελείς εκφάνσεις της εποχής, έως το φαγητό που καθιερώθηκε τα τελευταία 25 χρόνια. Από παλαιότερες εγκαταστάσεις σε όλο και πιο σύγχρονες με παρουσία εντός και εκτός Ελληνικής  επικράτειας.

Αυτός όμως είναι ο Άδωνις; Μια πολυετής εξελισσόμενη και ανταποκρινόμενη επιχείρηση εστίασης; Σίγουρα όχι μόνο.

Ο ΑΔΩΝΙΣ αποτελεί θεσμό πολιτισμού και φορέα μιας ιδιαίτερης κουλτούρας που κουβαλά μέσα της  το άρωμα της Σμυρναϊκής πατρίδας και την αξιοπρέπεια των ανθρώπων της.

Αποτελεί κοινό  τόπο όπου συναντιούνται πολιτισμοί, νοοτροπίες, χαρακτήρες και καταβολές χωρίς διακρίσεις· εκεί όπου η διαφορετικότητα λειαίνεται και μετασχηματίζεται σε πλεονέκτημα, και ένα ετερόδοξο μωσαϊκό αναδύεται ως πολυσυλλεκτική ενότητα.

Αυτή είναι η συνταγή των 65 ετών και όπως φαίνεται με την ίδια συνταγή θα πορευθεί.

Άλλωστε όπως συνηθίζει να λέει και ο τιμονιέρης του ΑΔΩΝΙ: «Όλοι μας έχουμε δικαίωμα στο όνειρο.»